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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）問答
一、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）與其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系
本標(biāo)準(zhǔn)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)要求，主要規(guī)定了與食品安全和保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益有關(guān)的預(yù)包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制性標(biāo)示項(xiàng)目以及食品標(biāo)簽標(biāo)示的技術(shù)性要求。除本標(biāo)準(zhǔn)要求外，其他食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門公告中對(duì)食品標(biāo)簽另有規(guī)定的，應(yīng)同時(shí)執(zhí)行。與本標(biāo)準(zhǔn)要求不一致的應(yīng)當(dāng)按本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
二、關(guān)于預(yù)包裝食品的定義和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施范圍
為進(jìn)一步規(guī)范預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示的管理，本標(biāo)準(zhǔn)將“預(yù)包裝食品”定義為：預(yù)先包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。與GB?7718-2011版相比，除預(yù)先制作在包裝材料、容器中的“在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一質(zhì)量、體積及長(zhǎng)度標(biāo)識(shí)的食品”外，將預(yù)先制作在包裝材料、容器中并“以計(jì)量方式銷售的食品（包括稱重方式和計(jì)件方式）”也納入了“預(yù)包裝食品”的范圍。
由食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的預(yù)包裝食品最小銷售單元的標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行，非銷售單元的預(yù)包裝食品不進(jìn)行強(qiáng)制性要求。
三、關(guān)于不屬于本標(biāo)準(zhǔn)適用范圍的情形
以下情形不屬于本標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，但可以參照本標(biāo)準(zhǔn)全部或部分內(nèi)容執(zhí)行：
一是食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽，即在貯存運(yùn)輸過程中以提供保護(hù)和方便搬運(yùn)、銷售、攜帶等為目的的食品包裝的標(biāo)簽；二是以無(wú)包裝狀態(tài)陳列并銷售的食品；三是餐飲食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品；四是食用農(nóng)產(chǎn)品；五是在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)將預(yù)包裝食品拆零進(jìn)行銷售的食品。
四、關(guān)于生產(chǎn)日期的定義
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的“生產(chǎn)日期”是指預(yù)包裝食品形成最終銷售單元的日期。對(duì)于先行完成包裝或灌裝，且需在包裝內(nèi)完成發(fā)酵、靜置等生產(chǎn)過程后方可進(jìn)行銷售的食品，可以以完成相應(yīng)生產(chǎn)工序，進(jìn)行銷售的日期為生產(chǎn)日期。
五、關(guān)于保質(zhì)期的定義
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的“保質(zhì)期”是指預(yù)包裝食品在食品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。該定義與《中華人民共和國(guó)食品安全法》中保質(zhì)期的定義保持一致，超過保質(zhì)期的食品不得用于生產(chǎn)和銷售。
六、關(guān)于規(guī)格的定義
“規(guī)格”指同一預(yù)包裝食品內(nèi)含有多件預(yù)先定量的預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述。該定義不涉及以計(jì)量方式銷售的食品。
七、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別
直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容。非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在數(shù)字標(biāo)簽標(biāo)示，或通過說明書、合同等方式注明。
為避免誤解，食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者可在“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽上進(jìn)行提示，如使用“非零售”“餐飲專用”等字樣。
八、關(guān)于“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形
“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形包括：
生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者、食品經(jīng)營(yíng)者（包括餐飲服務(wù)提供者）的，作為原料、輔料等用途的預(yù)包裝食品。
生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者、食品經(jīng)營(yíng)者（包括餐飲服務(wù)提供者）的，需要按散裝形式進(jìn)行銷售的，或需要改變包裝形式后再提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。
九、關(guān)于“食品標(biāo)簽不應(yīng)與食品或其包裝物、容器分離”
食品標(biāo)簽的所有強(qiáng)制性標(biāo)示信息應(yīng)采用粘貼、打印、模印、嵌套或壓印等形式固定在包裝物或包裝容器上，不易分離。
“不易分離”指消費(fèi)者（或使用者）打開包裝食用（使用）前不得分離。但附加的，說明食用方法、產(chǎn)地特征、產(chǎn)品特點(diǎn)等非強(qiáng)制性內(nèi)容的說明物（如：吊牌），可根據(jù)實(shí)際情況與食品或者其包裝物分離。
十、關(guān)于規(guī)范的漢字、外文、少數(shù)民族文字
本標(biāo)準(zhǔn)中的“規(guī)范的漢字”指國(guó)務(wù)院發(fā)布的《通用規(guī)范漢字表》中的漢字，不包括繁體字。食品標(biāo)簽強(qiáng)制性內(nèi)容如同時(shí)使用繁體字、拼音、少數(shù)民族文字和外文，應(yīng)與規(guī)范漢字涵義一致并有對(duì)應(yīng)關(guān)系。
進(jìn)口食品標(biāo)簽按照進(jìn)口食品章節(jié)要求執(zhí)行。
十一、關(guān)于數(shù)字標(biāo)簽的基本要求
鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者通過使用數(shù)字標(biāo)簽展示預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息。數(shù)字標(biāo)簽展示的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)的規(guī)定。廣告、營(yíng)銷等其他信息不屬于數(shù)字標(biāo)簽。使用數(shù)字標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)在食品包裝上的數(shù)字標(biāo)簽識(shí)別碼臨近位置通過“數(shù)字標(biāo)簽”或類似字樣明示其身份。本標(biāo)準(zhǔn)不對(duì)數(shù)字標(biāo)簽展示平臺(tái)做統(tǒng)一要求，食品生產(chǎn)企業(yè)可以自建數(shù)字標(biāo)簽平臺(tái)或使用第三方平臺(tái)展示數(shù)字標(biāo)簽信息。
數(shù)字標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、易于識(shí)讀，避免重疊、堆積，不得有影響正常閱讀的彈窗、飄窗等干擾元素。鼓勵(lì)在數(shù)字標(biāo)簽中使用音頻、視頻等形式展示食品標(biāo)簽信息，便于消費(fèi)者更好地獲取食品信息。食品生產(chǎn)者通過預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽展示保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品的產(chǎn)品信息時(shí)，應(yīng)當(dāng)與其注冊(cè)或者備案的內(nèi)容保持一致。
十二、關(guān)于數(shù)字標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容的修改
數(shù)字標(biāo)簽展示內(nèi)容不得篡改，當(dāng)對(duì)數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行修改和更新時(shí)，應(yīng)記錄修改內(nèi)容、修改時(shí)間、修改者信息等要素，確保信息修改過程可追溯。
十三、關(guān)于數(shù)字標(biāo)簽可以展示的其它信息
鼓勵(lì)數(shù)字標(biāo)簽二維碼與包裝上其他二維碼整合，實(shí)現(xiàn)多碼合一。
符合法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽上可以標(biāo)注的配料來(lái)源、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地信息、食用方法、產(chǎn)品追溯、食品安全與營(yíng)養(yǎng)等信息，受實(shí)體標(biāo)簽版面限制，可以通過數(shù)字標(biāo)簽展示。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)展示內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，確保相關(guān)信息的客觀、科學(xué)，不對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。
十四、關(guān)于使用數(shù)字標(biāo)簽時(shí)，食品標(biāo)簽標(biāo)示的簡(jiǎn)化
食品生產(chǎn)者通過預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽展示生產(chǎn)者詳細(xì)地址的，可在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上將生產(chǎn)地址簡(jiǎn)化標(biāo)注為縣級(jí)行政區(qū)名稱，并在生產(chǎn)者名稱后標(biāo)示。如，某預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽上展示的生產(chǎn)地址為“河北省廊坊市固安縣XX鎮(zhèn)XX大道XX號(hào)”，可在食品標(biāo)簽上標(biāo)注為“XXX生產(chǎn)者(固安縣)”。
十五、關(guān)于真實(shí)屬性名稱
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的真實(shí)屬性名稱指能反映食品本身不必說明或已經(jīng)說明的固有特性的專用名稱，包括對(duì)配料特征、工藝特點(diǎn)、食品類別等一種或多種食品專屬特征的描述。
當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的公告中已規(guī)定或使用了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)或與上述名稱本質(zhì)相同的名稱作為屬性名稱，選用時(shí)應(yīng)綜合考慮食品特征與消費(fèi)者對(duì)于食品屬性的辨識(shí)需求。
本質(zhì)相同的名稱一般指食品命名所使用的名稱本質(zhì)上與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的公告中的已規(guī)定或使用的名稱相同，但表述方式存在差異，如：“榛子巧克力”與“榛仁巧克力”；或者是上述名稱的約定俗成的同義語(yǔ)，如：“奶酪”與“干酪”。本質(zhì)相同的名稱的使用應(yīng)能夠充分反映食品特性且通俗易懂，符合消費(fèi)者日常識(shí)讀習(xí)慣，且不引起誤解。
無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的公告中規(guī)定或使用的名稱時(shí)，應(yīng)使用能充分說明食品真實(shí)屬性且不易使消費(fèi)者誤解或混淆的名稱作為真實(shí)屬性名稱。
十六、關(guān)于水在配料中的標(biāo)示
在食品加工制造過程中加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示，但已完全蒸發(fā)、揮發(fā)或去除的水可不在配料表中標(biāo)示。
當(dāng)食品加工制造過程中蒸發(fā)、揮發(fā)或去除水的總量小于水的加入量時(shí)，應(yīng)在配料表中標(biāo)示。
十七、關(guān)于配料名稱的分隔方式
配料表中配料的標(biāo)示應(yīng)清晰，易于辨認(rèn)和識(shí)讀，配料間可以用逗號(hào)、頓號(hào)、分號(hào)、空格等易于分辨的方式分隔。
十八、關(guān)于復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示形式
復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示分以下兩種情況：
1.?直接加入食品中的復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%時(shí)，不需要展開標(biāo)示該復(fù)合配料的原始配料。
“已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)”不等同于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只要是相關(guān)復(fù)合配料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效，即可按照“已有”的條件執(zhí)行。
已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，如符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定的帶入原則中可以通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品的，則不需要標(biāo)示；但如果復(fù)合配料中含有的食品添加劑在終產(chǎn)品中起功能作用，則應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。推薦的標(biāo)示方式為：在復(fù)合配料名稱后加括號(hào)，并在括號(hào)內(nèi)標(biāo)示該食品添加劑的通用名稱。
2.?直接加入食品中的復(fù)合配料沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，或者該復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)但其加入量大于食品總量的25%時(shí)，應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，并在其后加括號(hào)，按照配料的標(biāo)示要求一一標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。
加入量大于等于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，不論其是否符合GB 2760規(guī)定的帶入原則，均應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。
十九、關(guān)于復(fù)合配料中復(fù)合配料的標(biāo)示
復(fù)合配料中的復(fù)合配料可不展開標(biāo)示，但如含有在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用的食品添加劑時(shí)，應(yīng)在復(fù)合配料中的復(fù)合配料后加括號(hào)，標(biāo)示食品添加劑的名稱。舉例：“醬油（含焦糖色）”。
二十、關(guān)于復(fù)合配料的合并標(biāo)示
復(fù)合配料符合標(biāo)準(zhǔn)表A.1中歸類標(biāo)示要求的，可按照表A.1的規(guī)定，歸類標(biāo)示復(fù)合配料的名稱。使用歸類標(biāo)示時(shí)，復(fù)合配料中的食品添加劑應(yīng)按照是否在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用的原則決定是否標(biāo)示。
二十一、關(guān)于食品添加劑名稱的標(biāo)示方式
應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760）或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門公告中的通用名稱。
同一預(yù)包裝食品中的食品添加劑可以選擇以下兩種形式之一進(jìn)行標(biāo)示：一是全部標(biāo)示食品添加劑的通用名稱；二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱，同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的通用名稱。
在同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱和通用名稱時(shí)，如包裝物或包裝容器最大表面面積不大于60cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見附錄C），可用GB?2760或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門公告中列出的國(guó)際編碼（INS號(hào)）代替食品添加劑的通用名稱。
舉例：食品添加劑“丙二醇”可以選擇標(biāo)示為：1.丙二醇； 2.增稠劑（丙二醇）。
若使用食品添加劑“丙二醇”的預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積不大于60cm2時(shí)，可以選擇標(biāo)示為：1.丙二醇；2.增稠劑（丙二醇）；3.增稠劑（1520）。
二十二、關(guān)于食品添加劑名稱標(biāo)示的注意事項(xiàng)
1.?食品添加劑可能具有一種或多種功能，若需要標(biāo)示功能類別名稱，應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在食品中的實(shí)際功能進(jìn)行標(biāo)示。《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760）列出了食品添加劑的主要功能，供標(biāo)示時(shí)參考。
2.?應(yīng)標(biāo)示《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760）或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門公告中規(guī)定的食品添加劑名稱，舉例：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。
如果《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760）或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門公告中對(duì)一個(gè)食品添加劑規(guī)定了兩個(gè)及以上的名稱，每個(gè)名稱均是等效的通用名稱，標(biāo)示時(shí)可選擇其中的一個(gè)。舉例：“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”可標(biāo)示為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”或“甜蜜素”，二者均為通用名稱。
如果《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門公告中規(guī)定的食品添加劑的名稱涵蓋了多種不同的食品添加劑，應(yīng)根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況標(biāo)示。舉例：苯甲酸及其鈉鹽（包括苯甲酸，苯甲酸鈉）可以根據(jù)使用情況標(biāo)示為“苯甲酸”或“苯甲酸鈉”等。
3.?可以在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760）或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門公告中規(guī)定的通用名稱前增加來(lái)源描述。
二十三、關(guān)于配料表中建立“食品添加劑項(xiàng)”
配料表應(yīng)如實(shí)標(biāo)示產(chǎn)品所使用的食品添加劑，但不強(qiáng)制要求建立“食品添加劑項(xiàng)”。應(yīng)選擇附錄B中的任意一種形式標(biāo)示。
二十四、關(guān)于添加兩種或兩種以上同一功能食品添加劑的標(biāo)示要求
食品中添加了兩種或兩種以上同一功能的食品添加劑，可選擇分別標(biāo)示各自的具體名稱；或者選擇先標(biāo)示功能類別名稱，再在其后加括號(hào)標(biāo)示各自的具體名稱。舉例：可以標(biāo)示為“卡拉膠，瓜爾膠” 或“增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）”。若包裝物或包裝容器最大表面面積不大于60cm2時(shí)，也可以標(biāo)示為“增稠劑（407，412）”。
二十五、關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示
應(yīng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。可以根據(jù)實(shí)際添加量一一標(biāo)示，也可以采用體現(xiàn)食品添加劑復(fù)配屬性的方式進(jìn)行標(biāo)示，即標(biāo)示復(fù)配添加劑的名稱，再在其后用括號(hào)的形式展開標(biāo)示每種食品添加劑。
二十六、關(guān)于食品添加劑輔料的標(biāo)示
食品添加劑含有的輔料，不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時(shí)，不需要在配料表中標(biāo)示。
二十七、關(guān)于酶制劑的標(biāo)示
酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時(shí)酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。
二十八、關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)示
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)按照《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）或國(guó)家衛(wèi)生健康行政部門公告中的名稱標(biāo)示。
二十九、關(guān)于既可以作為食品添加劑或食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為食品配料使用的物質(zhì)的標(biāo)示
既可以作為食品添加劑或食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為食品配料使用的物質(zhì)，應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。如作為食品添加劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門相關(guān)公告中規(guī)定的名稱；如作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）或國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門相關(guān)公告中規(guī)定的名稱；如作為配料使用，應(yīng)標(biāo)示具體名稱或其在國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門相關(guān)公告中（如新食品原料）規(guī)定的名稱。
如味精（谷氨酸鈉）既可作為調(diào)味品又可作為食品添加劑，當(dāng)作為食品添加劑使用時(shí)，應(yīng)標(biāo)示為“谷氨酸鈉”，當(dāng)作為調(diào)味品使用時(shí)，應(yīng)標(biāo)示為“味精”。
三十、食品中使用的菌種的標(biāo)示
生產(chǎn)過程中直接添加的菌種,未經(jīng)滅活或去除工藝的,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示所添加菌種的具體名稱,可同時(shí)標(biāo)示相應(yīng)的菌株號(hào)及菌種含量。普通食品中使用的菌種，應(yīng)按照國(guó)家衛(wèi)生健康委《可用于食品的菌種名單》標(biāo)示具體的菌種名稱；嬰幼兒食品中使用的菌種，按照國(guó)家衛(wèi)生健康委《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》標(biāo)示具體的菌株名稱。菌種的含量標(biāo)示建議以10的n次方加單位的方式，如“n×106?CFU/g或n×108?CFU/mL”的形式標(biāo)示。
生產(chǎn)過程中直接添加的菌種，未經(jīng)滅活或去除工藝的，若在食品中起發(fā)酵作用，可標(biāo)示所添加菌種的具體名稱，也可歸類標(biāo)示為“發(fā)酵菌種”或“微生物發(fā)酵劑”。
生產(chǎn)過程中直接添加的菌種若經(jīng)過滅活或采取過濾等方式去除的可不標(biāo)示,如標(biāo)示,應(yīng)在食品屬性名稱或配料表的臨近位置明示產(chǎn)品的殺菌工藝,或標(biāo)示“經(jīng)滅活”“非活菌型”“殺菌型”“滅菌型”等能充分說明菌種已無(wú)活性的詞語(yǔ)。法律、法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的從其規(guī)定。
使用食品加工用菌種制劑的，可以只標(biāo)示菌種名稱，菌種制劑中的其他原料可以不標(biāo)示。
三十一、關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形
在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加了一種或多種配料，或含有一種或多種成分時(shí)，應(yīng)在配料表中，或以附加文字說明的形式標(biāo)示相關(guān)配料的添加量或相關(guān)配料、特定成分在成品中的含量。
進(jìn)行定量標(biāo)示時(shí)，可標(biāo)示相關(guān)配料或成分的具體添加量或含量，也可以標(biāo)示相關(guān)配料或成分的添加量或含量的范圍或最小/最大承諾值，具體的標(biāo)示形式可參照本標(biāo)準(zhǔn)附錄A。
若相關(guān)配料或成分在致敏物質(zhì)標(biāo)示等警示性用語(yǔ)、食用方法或?qū)τ诋a(chǎn)品感官特征的描述中提及，不屬于特別強(qiáng)調(diào)。舉例：“本產(chǎn)品含有大豆，可能引起食物過敏”等。
三十二、關(guān)于使用“無(wú)”“不含”等詞匯時(shí)，其“相應(yīng)配料或成分含量應(yīng)為0”
當(dāng)某配料或成分在終產(chǎn)品中的含量為“0”時(shí)，可以使用“無(wú)”“不含”等詞匯及其同義語(yǔ)對(duì)相應(yīng)配料或成分進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。
當(dāng)其他法律、法規(guī)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的，應(yīng)從其規(guī)定。例如，GB 28050對(duì)能量或某營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱有特殊規(guī)定時(shí)，應(yīng)按照GB 28050的要求執(zhí)行。當(dāng)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置了“無(wú)XX”等界限值要求的，可從其規(guī)定，如某食品標(biāo)示了“無(wú)醇”時(shí)，則該食品的全部配料及其生產(chǎn)過程中不能含有或產(chǎn)生“乙醇”，或由配料帶入及其生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的“乙醇”符合該食品所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的“界限值”要求。
三十三、關(guān)于不得使用“無(wú)”“不含”等詞匯及其同義語(yǔ)進(jìn)行聲稱的情形
1.食品添加劑、食品污染物；
2.法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（含公告）規(guī)定不允許添加到該食品中的物質(zhì)；
3.不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)。
三十四、關(guān)于食品名稱中提及的特別強(qiáng)調(diào)的情形
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中的配料或成分若在食品名稱中提及，應(yīng)標(biāo)示其本身或相關(guān)配料的添加量或在成品中的含量。
但涉及以下三種情形的可以豁免進(jìn)行定量標(biāo)示：
1.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中存在的食品名稱和國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的公告中存在的食品名稱及與其本質(zhì)相同的名稱。舉例：牛奶巧克力；
2.用于體現(xiàn)產(chǎn)品屬性的，與原料、成分、類別等特征相關(guān)的工藝和質(zhì)地、風(fēng)味、滋味、氣味、外觀等感官特征的配料或成分的名稱。舉例：草莓口味冰淇淋、檸檬味軟糖；
3.不直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品無(wú)需在標(biāo)簽上標(biāo)示相關(guān)信息。
三十五、關(guān)于食品標(biāo)簽上圖片的使用
食品標(biāo)簽上的圖片包括真實(shí)照片、插畫、設(shè)計(jì)圖等與食品配料或成分相關(guān)的示意圖。
當(dāng)食品中含有某種真實(shí)的食品配料或成分時(shí)，可使用真實(shí)照片對(duì)口味、風(fēng)味、配料來(lái)源等情況進(jìn)行描述。
僅使用食品用香精、香料調(diào)配出某種配料或食物風(fēng)味的,應(yīng)使用相關(guān)配料或食物真實(shí)照片以外的圖案,且應(yīng)在圖案臨近位置醒目標(biāo)示“圖案僅供口味參考”等字樣。當(dāng)通過人工智能等技術(shù)手段生成的圖案無(wú)法與配料或食物真實(shí)照片進(jìn)行區(qū)分時(shí)，按照真實(shí)照片管理。
食品標(biāo)簽上用于說明質(zhì)地、風(fēng)味、滋味、氣味、配料來(lái)源、食用方法或用途等的圖案不屬于特別強(qiáng)調(diào)，無(wú)需定量標(biāo)示。
三十六、關(guān)于日期標(biāo)示
預(yù)包裝食品需同時(shí)標(biāo)示兩個(gè)日期，包括生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日。保質(zhì)期的到期日從生產(chǎn)日期的當(dāng)日或次日起進(jìn)行計(jì)算。在標(biāo)示了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的前提下，保質(zhì)期可作為可選擇標(biāo)示內(nèi)容自愿標(biāo)示。
保質(zhì)期6個(gè)月及以上的預(yù)包裝食品或包裝物、包裝容器最大表面面積不大于20cm2時(shí)，其標(biāo)簽可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期的到期日，生產(chǎn)日期作為可選擇標(biāo)示內(nèi)容自愿標(biāo)示。
三十七、關(guān)于“消費(fèi)保存期”
為落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)要求，節(jié)約食物資源、避免食物浪費(fèi)，可根據(jù)食品屬性、食用特征等自愿標(biāo)示預(yù)包裝食品的“消費(fèi)保存期”作為食品的最后食用日期，供消費(fèi)者參考。“消費(fèi)保存期”不應(yīng)短于“保質(zhì)期”。
消費(fèi)保存期可按照附錄A的A.2.5標(biāo)示具體日期，或通過文字說明的形式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行指導(dǎo)。
消費(fèi)保存期不影響《中華人民共和國(guó)食品安全法》中關(guān)于食品保質(zhì)期的要求，超過保質(zhì)期的食品不得用于生產(chǎn)和銷售。
三十八、關(guān)于致敏物質(zhì)標(biāo)示
含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）、甲殼綱類動(dòng)物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅(jiān)果及其果仁類制品等八大類致敏物質(zhì)直接作為配料使用時(shí)，應(yīng)采用在配料表中使用易辨識(shí)的名稱和標(biāo)示方式（可使用字體加粗或下劃線兩種標(biāo)示方式）進(jìn)行提示，或在配料表臨近位置使用“食物致（過）敏原（提示）”“致（過）敏物質(zhì)（提示）”或“致（過）敏原信息（提示）”等為引導(dǎo)詞加以提示。在配料表臨近位置標(biāo)示提示信息時(shí)，也可以不使用引導(dǎo)詞。
食品中除上述八大類以外的其他可能的致敏物質(zhì)，如芝麻及其制品、椰子及其制品等可自愿標(biāo)示致敏物質(zhì)提示信息。
三十九、關(guān)于致敏物質(zhì)預(yù)防性提示信息
食品生產(chǎn)加工過程中可能帶入致敏物質(zhì)時(shí)，如共用生產(chǎn)車間、生產(chǎn)線可能造成交叉污染等，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者在食品標(biāo)簽上提示消費(fèi)者食品中存在致敏物質(zhì)的可能，可在配料表臨近或其他位置用以下方式加以提示：“本產(chǎn)品可能含有……”；“可能含有……”；“可能含有微量……”；“本（此）生產(chǎn)設(shè)備還（也）加工含有……的食品（產(chǎn)品）”；“本（此）生產(chǎn)線還（也）加工含有……的食品（產(chǎn)品）”等。
無(wú)論是否標(biāo)示致敏物質(zhì)預(yù)防性提示信息，食品生產(chǎn)者都應(yīng)做好生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理，盡可能減少因共用生產(chǎn)線等造成致敏物質(zhì)交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
四十、關(guān)于質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的標(biāo)示
如果食品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)。如果食品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的，不得標(biāo)示質(zhì)量等級(jí)。
產(chǎn)品分類、產(chǎn)品類別等不屬于質(zhì)量等級(jí)。
四十一、關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)
根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2025）4.10規(guī)定，在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售地預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)，年代號(hào)可以不標(biāo)示。
以GB 10765-2021為例，4.10條款中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為“GB”,順序號(hào)為“10765”，年代號(hào)為“2021”，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示為“GB 10765”或標(biāo)示為“GB 10765-2021”。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)應(yīng)標(biāo)示引導(dǎo)詞，引導(dǎo)詞可使用“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)”“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”等與“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)”含義一致的引導(dǎo)詞代替。
四十二、關(guān)于葡萄酒中二氧化硫的標(biāo)示
使用了食品添加劑二氧化硫的葡萄酒在2013年8月1日前在標(biāo)簽中標(biāo)示為二氧化硫或微量二氧化硫；2013年8月1日以后生產(chǎn)、進(jìn)口的使用食品添加劑二氧化硫的葡萄酒，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示為二氧化硫，或標(biāo)示為微量二氧化硫及含量。
四十三、關(guān)于進(jìn)口食品標(biāo)簽標(biāo)示的基本要求
進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有標(biāo)示內(nèi)容，包括外文或繁體字、加貼或印制的中文標(biāo)簽及其他說明物上的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)符合我國(guó)法律、法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。
對(duì)于采用在原進(jìn)口預(yù)包裝食品包裝外加貼中文標(biāo)簽方式進(jìn)行標(biāo)示的情況，裸露的外文或繁體字以及加貼的中文標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容需符合我國(guó)法律、法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。
四十四、關(guān)于進(jìn)口食品的標(biāo)示
進(jìn)口預(yù)包裝食品的食品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2025）第4章（4.9、4.10除外）中相應(yīng)條款要求。
四十五、如何理解進(jìn)口食品標(biāo)簽中文與外文或繁體字的“對(duì)應(yīng)關(guān)系”
進(jìn)口預(yù)包裝食品同時(shí)使用中文與外文或繁體字時(shí)，標(biāo)簽上外文或繁體字所表述的強(qiáng)制性內(nèi)容應(yīng)與規(guī)范漢字有一一對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的生產(chǎn)者和地址、國(guó)外經(jīng)營(yíng)者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。一一對(duì)應(yīng)指外文標(biāo)簽中涉及強(qiáng)制性的標(biāo)示內(nèi)容，均需有對(duì)應(yīng)中文翻譯。外文標(biāo)簽上未標(biāo)示，但按照我國(guó)法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)需標(biāo)示的內(nèi)容，也應(yīng)在中文標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)示。為便于消費(fèi)者了解食品信息，強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容的中文標(biāo)簽可使用更詳細(xì)、更符合中文閱讀習(xí)慣的表述。
其他非強(qiáng)制性內(nèi)容應(yīng)有對(duì)應(yīng)關(guān)系，對(duì)應(yīng)關(guān)系無(wú)需全部翻譯，但應(yīng)標(biāo)明外文標(biāo)簽的主要內(nèi)容或涵義。對(duì)于非強(qiáng)制內(nèi)容，可采用中文概述對(duì)外文內(nèi)容進(jìn)行描述，如“本產(chǎn)品外文標(biāo)簽還包括品牌信息、商標(biāo)相關(guān)信息等內(nèi)容”。
通過加貼標(biāo)簽等形式遮蓋的外文或繁體字，無(wú)需進(jìn)行翻譯。
四十六、關(guān)于進(jìn)口食品配料表
進(jìn)口預(yù)包裝食品外文配料表的內(nèi)容均須在中文配料表中有對(duì)應(yīng)內(nèi)容，原產(chǎn)品外文配料表中沒有標(biāo)注，但根據(jù)我國(guó)的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的內(nèi)容，也應(yīng)標(biāo)注在中文配料表中（包括食品生產(chǎn)加工過程中加入的水和單一原料等）。
四十七、關(guān)于原產(chǎn)國(guó)
進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)或原產(chǎn)地區(qū)的名稱。完全在一個(gè)國(guó)家（地區(qū)）獲得的貨物，以該國(guó)（地區(qū)）為原產(chǎn)地；兩個(gè)以上國(guó)家（地區(qū)）參與生產(chǎn)的貨物，以最后完成實(shí)質(zhì)性改變的國(guó)家（地區(qū)）為原產(chǎn)地。
四十八、關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品原標(biāo)簽僅有保質(zhì)期和最佳食用日期時(shí)生產(chǎn)日期的標(biāo)示
應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期，以保質(zhì)期和最佳食用日期的當(dāng)日為起點(diǎn)，經(jīng)推算后以加貼、補(bǔ)印等方式標(biāo)示生產(chǎn)日期。
四十九、關(guān)于進(jìn)口食品進(jìn)口商/代理商的標(biāo)示
進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)根據(jù)進(jìn)口食品境內(nèi)承擔(dān)食品安全法律責(zé)任的實(shí)際情況標(biāo)示進(jìn)口商、代理商的名稱、地址和聯(lián)系方式。進(jìn)口商為承擔(dān)責(zé)任主體的，應(yīng)以進(jìn)口商為引導(dǎo)詞；代理商為承擔(dān)責(zé)任主體的，應(yīng)以代理商為引導(dǎo)詞。
進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示境外生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)編號(hào)或者所在國(guó)家或地區(qū)主管當(dāng)局批準(zhǔn)的注冊(cè)編號(hào)。進(jìn)口食品的生產(chǎn)者和地址、國(guó)外經(jīng)營(yíng)者的名稱和地址可以不標(biāo)示。
五十、關(guān)于豁免標(biāo)示的情形
本標(biāo)準(zhǔn)豁免標(biāo)示內(nèi)容有兩種情形：一是規(guī)定了可以免除標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日的食品種類；二是規(guī)定了當(dāng)食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于20cm2時(shí)可以免除的標(biāo)示內(nèi)容。以上分別考慮了食品本身的特性和在小標(biāo)簽上標(biāo)示大量?jī)?nèi)容存在困難的情形。豁免意味著不強(qiáng)制要求標(biāo)示，企業(yè)可以選擇是否標(biāo)示。
在標(biāo)示了批號(hào)的前提下，葡萄酒及酒精度大于或等于10%的酒類可免于標(biāo)示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。在此情況下標(biāo)示的批號(hào)不得加貼、補(bǔ)印、修改。
本標(biāo)準(zhǔn)豁免條款中的“固體食糖”為白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等，不包括糖果。